BaruBerita.com, BALI— Kuliner bernama bubur memang sudah sejak lama menjadi idola masyarakat di Tanah Air.
Mulai dari bubur kacang ijo, bubur ketan hitam hingga bubur ayam.
Nah, saat kamu lagi liburan di Bali, jangan lupa untuk mencicipi bubur khas Bali.
Di mana kita bisa membeli dan sekaligus mencicipinya?
Salah satunya di Pantai Karang Sanur Bali.
Hidangan khas ini bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa rempah-rempah yang mencerminkan budaya kuliner Pulau Dewata.
Bubur Bali merupakan hidangan tradisional berupa bubur nasi yang disajikan dengan aneka isian, seperti ayam suwir, tahu, kacang, hingga sayuran.
Berbeda dari bubur khas Jawa, bubur Bali ini disajikan dengan kuah yang cukup banyak.
Kuahnya yang gurih biasanya terbuat dari santan yang dicampur dengan bumbu dasar genep Bali, menghasilkan rasa yang unik dan autentik.
Meski rasanya ringan, tapi porsinya cukup mengenyangkan.
Sehingga cocok dijadikan menu sarapan atau makan malam kalau kamu lagi main ke pantai.
Kuliner ini menawarkan cita rasa khas dengan harga yang ramah di kantong.
Berjualan di pinggir pantai dengan nama Bubur Bali Gacor, Dewa Raka memulai usaha kuliner ini pada November 2019.
Di saat pandemi dan pariwisata sedang lesu, ia mencoba peruntungan baru dari kuliner.
Saat kondisi membaik, Dewa Raka kembali lagi bekerja di hotel di bagian kitchen.
Akan tetapi ia harus kehilangan pekerjaannya karena PHK tahun 2022.
“Saya kerja di hotel bagian kitchen, tapi di 2022 kena PHK karena renovasi hotel.
Akhirnya, saya memutuskan fokus jualan bubur kuah dan tipat kuah,” katanya, Minggu (29/12/2024).
Ia menyuguhkan Bubur Bali dan tipat kuah dengan menggabungkan resep bubur ala Denpasar dan Gianyar.
“Kalau Bubur Bali biasanya hanya pakai kelapa, urap, dan telur.
Sementara di Gianyar, ada serundeng dan bumbu kaples. Saya gabungkan supaya cocok untuk semua pelanggan,” jelasnya.
Bagi wisatawan asing, Dewa Raka menawarkan menu vegetarian dengan tahu dan tempe sebagai lauk utama.
Untuk pelanggan lainnya, pilihan lauk meliputi ayam, ceker, tahu, tempe, hingga telur, dengan tambahan urap sebagai pelengkap.
Harga per porsinya mulai dari Rp 10 ribu hingga Rp 20 ribu tergantung tambahan lauk yang diminta pembeli.
Mengutip Travel.tribunnews.com, Bubur Bali sempat viral di media sosial TikTok.
“Kemarin sampai antre karena ada pelanggan yang posting,” ungkapnya.
Akan tetapi, karena terkendala cuaca dan tak banyak yang datang ke pantai, penjualannya pun menurun.
Meski begitu, Dewa Raka tetap berhasil menjual hingga 50 porsi bubur dan 50 porsi tipat kuah per hari.
Bubur ini tersedia setiap sore pukul 16.00-19.30 WITA.
Sementara pada Sabtu dan Minggu, Dewa Raka juga melayani pelanggan di pagi hari pukul 07.30-11.00 WITA.
“Penghasilannya lumayan, cukup untuk kebutuhan harian. Apalagi sekarang istri saja yang kerja di spa, saya fokus di sini,” katanya.
