BaruBerita.com, PALEMBANG — Baung adalah nama segolongan ikan yang termasuk ke dalam genus Hemibagrus, famili Bagridae.
Ikan yang menyebar luas di India, Cina selatan, dan Asia Tenggara ini juga dikenal dengan banyak nama daerah, seperti ikan duri, baong, baon (Mly.); bawon (Btw.), senggal atau singgah (Sd.); tagih, tageh , beong , Rengkik (Jw.); niken, siken, tiken, tiken bato (Kalteng), dan lain-lain.
Mengutip Wikipedia, Baung masih sekerabat dengan lele (bangsa Siluriformes).
Nama marganya, Hemibagrus, berasal dari kata bahasa Latin hemi yang berarti “setengah” atau “separuh”, dan bagrus, yang dipungut dari pelafalan Muzarab bagre atas perkataan Yunani pagros, yakni nama sejenis ikan laut (Ingg.: seabream).
Ikan Baung memang enak, apalagi dimasak dengan cara dipindang. Woow lezat bukan main.
Nah, berikut ini kita sajikan resepnya yang kami kutip dari Cookpad.com:
Bahan-bahan :
1 ekor ikan baung, potong 4- 5
Segenggam daun kemangi
1/4 buah nanas, iris kecil
1/2 bh timun, iris-iris
10 bh cabe rawit utuh
Air secukupnya
Bumbu Uleg :
7 siung bawang merah
3 bh cabe kriting merah
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 btg serai,memarkan
2 mata asam jawa
Garam, gula pasir & Royco
1 sdm kecap asin
Cara Membuat :
Uleg bumbu, masukkan ke panci, beri air, nanas, asam jawa didihkan.
Masukkan juga sisa bumbu dapur yang lain dan ikannya.
Masukkan juga potongan timun, kalau ada batang lengkuas muda, masak lagi hingga timun lembut.
Masukkan garam, gula pasir, Royco & kecap asin, koreksi rasa, masak hingga air sedikit surut.
Sajikan.
